Kahvenin çekirdekten fincana doğal yolculuğu Nescafé ile İstanbul Coffee Festival’deydi

Nescafé, kahvenin birleştirici gücüyle 5 yıldır kahve tutkunları için cazibe merkezi haline gelen İstanbul Coffee Festival’de bu yıl da yerini aldı. Kahvenin çekirdekten fincana doğal yolculuğunun ve sürdürülebilirlik çalışmalarının keyifli etkinliklerle aktarıldığı standıyla kahveseverlerin ilgi odağı olan Nescafé aynı zamanda SCA Barista Şampiyonası’nın kahve çekirdeği sponsorluğunu üstlendi.

İstanbul Coffee Festival, 20-23 Eylül tarihleri arasında KüçükÇiftlik Park’ta kahveseverleri ağırladı. Nescafé de festivalde yerini alarak kahvenin çekirdekten fincana doğal yolculuğunu ve kahve keyfinin nesiller boyu sürdürülebilirliği için yürüttüğü çalışmaları katılımcılarla paylaştı.

Festival sırasında “Çekirdekten Fincana Kahvenin Hikayesi” belgeselini hazırlayan Coşkun Aral’ın kahvenin üretim sürecini yakından izlediği Meksika çekimlerine ilişkin detayları paylaştığı bir söyleşi gerçekleştirildi. Dileyenler QR kod Youtube’dan belgeseli izleme fırsatına da sahip oldu.

Nescafé standı dört gün boyunca pek çok keyifli etkinliğe ev sahipliği yaptı. Genç ve yetenekli baristaların hem göze hem damağa hitap eden kahve denemeleri yaptığı yarışmalar izleyenlere heyecanlı anlar yaşattı. Yarışmaların kazananlarına üzerlerinde kendi isimlerinin bulunduğu barista kitleri hediye edildi.

Meksika müzisyenleri ve dansçılarının gösterileriyle renklenen festivalde Nescafé standını ziyaret edenler yerel Meksika kıyafetleriyle fotoğraf çektirme şansına sahip oldu. Kum sanatçısı Oğuz Kızıklı’nın Nescafé kullanarak gerçekleştirdiği yaratıcı çalışmalar da ziyaretçilerden büyük ilgi gördü.

Nescafé dört gün süren festival boyunca yenilikçi kahve makine sistemi Nescafé Dolce Gusto’yu kahveseverlerle buluşturdu. Standı ziyaret edenler ev dışı tüketim noktaları için geliştilen Nescafé Milano profesyonel kahve çözümlerini de deneyimleme fırsatı buldular. Özellikle yağmur ormanları birliği sertifikasına sahip NESCAFÉ Superiore çekirdek kahve ile yapılan buzlu kahveler tüketilciler tarafından beğeni ile karşılandı. Ayrıca tüketiciler, Nestlé Professional baristaları eşliğinde Latte Art’lı kahve hazırlama tekniklerini öğrenip deneyimleme fırsatına sahip oldular.

SCA Barista Şampiyonası’nın kahve çekirdekleri Nescafé’den

Nescafé, İstanbul Coffee Festival kapsamında SCA-Speciality Coffee Association (Nitelikli Kahve Birliği) tarafından Dünya Barista Şampiyonası’nın Türkiye ayağı için düzenlenen Barista Şampiyonası’nın kavurma ve Latte Art kahve çekirdeği sponsorluğunu da üstlendi. Şampiyona boyunca farklı kategorilerde hazırlanan deneysel ve uzmanlık gerektiren kahvelerde Nescafé’nin özenle seçtiği kahveler ve aynı zamanda NESCAFÉ Superiore çekirdek kahvesi de kullanıldı.

https://www.nescafe.com.tr/

Kahve Dünyası’ndan Damak Zevkinize Göre Yöresel Kahve Önerileri

Düşük asiditeli, yoğun kıvamlı, meyve aromalı veya baharatlı… Hangi kahve size hitap ediyor? Kahve Dünyası, 1 Ekim Dünya Kahve Günü özelinde birbirinden leziz önerilerde bulundu.

Kahvenizi nasıl alırsınız? Yüksek asiditeli, yoğun kıvamlı, meyve aromalı ya da baharatlı! Son yıllarda giderek daha fazla günlük hayatımızın bir parçası haline gelen yöresel kahvelerin lezzeti ve aroması, çekirdeklerin yetiştirildiği bölgeye göre değişiklik gösteriyor. Dünyanın farklı noktalarından en iyi kahveleri misafirleri ile buluşturan Kahve Dünyası, 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nde yöresel tatların özelliklerini sıraladı.

Türk kültürünün yüzlerce yıldır devam eden geleneklerinden biri olan kahve, son yıllarda pazarın büyümesiyle birlikte çeşitlilik gösteriyor. Bu çeşitlilikte öne çıkan lezzetlerden biri de yöresel kahveler. Dünyanın farklı noktalarında üretilen kahve çekirdekleri, yetiştirildikleri bölgenin kendine has özelliklerini alıyor. Bu nedenle bazı kahveler yüksek asiditesiyle tercih sebebi olurken, bazıları yoğun kıvamıyla, aromasıyla ya da pürüzsüz tadıyla cezbediyor. Peki, hangi yöresel kahve hangi özellikleri taşıyor? Dünyanın en iyi üreticileriyle çalışan Kahve Dünyası, 1 Ekim Dünya Kahve Günü özelinde yöresel lezzetlerin hikayelerini ve hangi damak tatlarına hitap ettiğini yazdı.

Santos, Brezilya

Dünyadaki en büyük kahve üreticisi konumunda olan Brezilya’nın sıcak ve nemli iklimi, kahve yetiştirmek için mükemmel bir ortam oluşturuyor. Çekirdek türü olarak verimin dörtte birinden fazlası Arabica’dan sağlanıyor. Brezilya’da çok yüksek miktarda üretim olmasına rağmen en yüksek kalitenin yakalanması için her çiftlik aynı standartlarda üretim yapıyor. Kahve çekirdekleri elle toplanıyor ve kuru olarak işleniyor.

Kimler tercih etmeli: Düşük kıvam, düşük asidite, çiçeksi ve fındığı anımsatan aromalı, pürüzsüz tat arayanlar.

Kolombiya

Dünyada en fazla yıkanarak işlenmiş Arabica kahve üreten ülke olan Kolombiya yalnızca kahve ihracıyla değil, halkının gerçek bir kahve sever olmasıyla da dikkat çekiyor. Kolombiya’da en iyi kalite kahveler, Supremo olarak adlandırılıyor. Narino bölgesine özel kahve çekirdekleri ise yöreye has aroma ve lezzetler barındırıyor.

Kimler tercih etmeli: Yoğun kıvam, şeker kamışı tatlılığı, çikolata, şeftali ve ceviz aroması sevenler.

Kosta Rika

Dünyaca ünlü Kolombiya kahvesi için, ülkedeki toplam üretimin dörtte birinin gerçekleştirildiği West Valley bölgesinde yetiştirilen çekirdekler tercih ediliyor. Farklı mikro iklimlere ev sahipliği yapan bölgede ağırlıklı olarak sert çekirdek ve katı sert çekirdek yetiştiriliyor. Başlıca çeşitler ise Caturra ve Catuaí olarak adlandırılıyor.

Kimler tercih etmeli: Dengeli, orta yumuşak gövdeli, çiçeksi, baharatlı, narenciye ve fındığı anımsatan aromalı, canlı asiditeli kahve sevenler.

Kenya

Yüzde 7 ile dünyanın en yüksek asit oranına sahip kahvesi olan Kenya kahvesi, bu sayede yüksek parlaklık seviyesine de ulaşıyor. Siyah akışı, yoğun sitrik asiditesi, üzüm, böğürtlen ve limon aromaları ile ön plana çıkan kahvenin çekirdekleri yıkanarak işleniyor.

Kimler tercih etmeli: Orta kıvamlı, yüksek asiditeli, üzüm ve böğürtlen aromalı, tatlı, kremalı kahve müdavimleri.

Guatemala

Kahve yetiştirmek için uygun iklimi ve volkanik dağlarının sağladığı özel koşullar sayesinde Guatemala, dünyadaki en özel kahvelerinin yetiştiği ülkeler arasında yer alıyor. Toprak, yağış miktarı, hava sıcaklığı, nem ve rakım konusunda büyük bir çeşitlilik gösteren ülkede, kendine has özellikleri olan tam sekiz ayrı kahve üretim bölgesi bulunuyor.

Kimler tercih etmeli: Orta kıvamlı, yumuşak içimli, bol asiditeli, isli kokulu ve baharatlı bir yapıya sahip kahve tüketenler.

Türk Kahvesi

Kahve Dünyası’nın en çok tercih edilen lezzetlerinden biri, hiç şüphesiz bol köpüklü, dumanı üstünde bir Türk kahvesi. Kahve Dünyası, Türk kahvesi için Brezilya’nın dik yamaçlarında üretilen ve el emeği ile toplanan Arabica’yı tercih ediyor. Orta kavrulmuş, çok kavrulmuş ve damla sakızlı seçenekleri bulunan Türk kahvesi, bu sayede farklı damak tatlarına hitap ediyor.

Kimler tercih etmeli: Orta kavrulmuş Türk kahvesini turunçgiller, odunumsu, meyvemsi ve cevizli çikolata lezzetleri tercih edenler. Çok kavrulmuşu ise daha sert, narenciye, odunumsu ve toprağımsı, bitter çikolata tatları sevenler.

https://www.kahvedunyasi.com/

McDonald's'tan Kahve Günü'nde bedava kahve!

McDonald's restoranları, McDonald's mobil uygulamasını indiren herkese 1 Ekim Dünya Kahve Günü'nde filtre kahve hediye edecek.

McDonald's, Dünya Kahve Günü'nde kahveseverleri unutmadı. McDonald's mobil uygulamasını indiren misafirler, 1 Ekim Dünya Kahve Günü'nde, diledikleri McDonald's restoranından ücretsiz filtre kahve alabilecek.

Mobil uygulamayı indiren misafirler, uygulamanın fırsatlar bölümünde yer alan kahve hediye kuponuna tıkladıklarında ücretsiz kahve hizmetinden faydalanabilecek.

McDonald's, tüm restoranlarında misafirlerine, özenle seçilmiş yüzde 100 Arabica kahve çekirdeğinden hazırlanan kahve çeşitleri sunuyor.

McDonald's Mobil Uygulaması'nı App Store ve Google Play'den indirebilirsiniz.

https://www.mcdonalds.com.tr/

Kahve Dünyası’ndan Dünya Kahve Günü’ne Özel 1+1 Kampanyası

Kahve Dünyası, 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nü çok keyifli bir sürprizle kutluyor! Yalnızca 1 Ekim Pazartesi günü geçerli olan kampanyada, Kahve Dünyası’nın mobil uygulamasını kullanarak mağazalardan bir kahve alanlara, ikinci kahve anında hediye ediliyor.

Kahve Dünyası, ‘kahvenin keyfi sevdiklerimle birlikte çıkar’ diyenler için çok özel bir kampanya düzenliyor. 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nde geçerli olan kampanyada, Kahve Dünyası’nın mobil uygulamasını kullanarak mağazalardan bir kahve alanlara, ikinci kahve anında hediye ediliyor.

Kahve Dünyası; Brezilya, Kolombiya, Guatemala, Kosta Rika ve Kenya gibi dünyanın farklı coğrafyalarında yetişen, kendine has aroması ve karakteristik özellikleri olan yöresel kahve çekirdeklerini özenle kavurarak ilk günkü tazeliği ve aromasıyla kahve severlerin beğenisine sunuyor. Türk kahvesi çeşitlerinden espresso ve filtre kahveye uzanan lezzetler, aromaları ve tatlarıyla cezbediyor.

Alışverişlerde Çekirdek puan kazandıran, kahveler hakkında bilgiler verilen, kampanyalar hakkında bilgi verilen ve en yakın mağazanın kolaylıkla bulunmasına olanak tanıyan Kahve Dünyası mobil uygulaması, Google Play veya App Store’dan indirilebiliyor.

 https://www.kahvedunyasi.com/

İstanbul Coffee Festival Eylül 2018

Nescafe

Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği

 Caribou Coffee

 Starbucks Reserve

 Taş Kahve

Kafeingo

Cocacola

Mandabatmaz

 Cargo Coffee

Kahveyle kalın...

Kahve Dikkati Artırıyor Zindelik Veriyor

Dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek olan kahve günlük yaşamda, özel günlerde ve kutlamalarda kültürümüzün önemli bir parçası olarak ön plana çıkıyor. Dikkati artıran, zindelik veren kahve, ölçülü ve doğru tüketildiğinde hastalıklara karşı koruyucu etki yapıyor. Memorial Wellness Beslenme Danışmanı Dyt. Vildan Çelik, “1 Ekim Dünya Kahve Günü” öncesinde kahve ve faydaları hakkında bilgi verdi.

Çok güçlü bir antioksidan

Kahve, kökboyasıgiller (Rubiaceae) familyasının Coffea cinsinde yer alan ağacın meyve çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesi ile elde edilen tozun, su ya da sütle karıştırılmasıyla yapılan içecektir. İçerdiği kafein maddesinin niteliği yüzünden dikkat artırıcı ve stimülan yani uyarıcı özelliğe sahiptir. Aynı zamanda çok güçlü bir antioksidan olan kahve, E ve B grubu vitaminler, potasyum, magnezyum gibi mineral içermektedir.

Metabolizmayı hızlandırıyor

Kahvenin içeriğinde bulunan kafeinden ötürü kalp atışı hızlanarak vücut ısınmaya başlamaktadır. Bu durum metabolizmanın yüzde 5-6 hızlanmasından dolayı kaynaklanır. Kafein vücuttan hızlıca emilir ve bu sayede psikoaktif bir etkisi olmaktadır. Kişiden kişiye değişen süreçlerde olsa da; bu etkisi ile zindelik ve enerji vermektedir. Avusturya’da yapılan bir araştırmada;  gönüllü grup 100 mg. kafein aldığında ( ortalama tek bir fincan kahvede olduğu kadar), gönüllülerin beyin aktivitelerinde kafein almayan gruba göre, fonksiyonel manyetik rezonans görüntüleri ile ölçülebilen bir artış olmuştur.

Kasları güçlendirir, kalp hastalıklarını önler

Yine içeriğindeki kafeinin etkisinden ötürü hızlanan kan dolaşımı sebebiyle kas ağrılarını baskılar ayrıca kas kuvvetinde artış sağlar. Kafein alındıktan sonra vücuttaki serbest yağ seviyesini artırır ve serbest yağ asitlerinin enerji ihtiyacını karşılaması için kullanılmasını destekler. Bu durum kaslardaki glikojen depolarının tükenmesinin önüne geçmektedir. Kalp atım hızı ve maksimum oksijen tüketimini tetiklemesiyle dayanıklılığı artırmaktadır. Bu yüzden sporcularda performansı belli bir oranda artırdığını görülmektedir. 37.000’den fazla insandan elde edilen bir Hollanda çalışması ise; her gün 2-4 bardak arası kahve içenlerin, daha çok içenlere veya hiç içmeyenlere oranla yüzde 20 oranında daha düşük kalp hastalığı riskine sahip olduğunu göstermiştir.

Yemeklerden 1 saat önce ve sonra tüketin

Kahve polifenolleri, demire bağlanan ve emilimini azaltan bileşikler içermektedir. Bu yüzden demir içeren yiyeceklerle kahve alımı, demir emilimini düşürecektir. Yemeklerden 1 saat önce veya sonra kahve tüketmek bu durumu ortadan kaldırmaktadır. Kafeinin insanlar üzerindeki etkisi değişkendir. Bazı insanlar için yüksek dozlarda kahve sinirlilik veya endişeye, uyku kalitesini etkileyerek uykusuzluğa neden olabilmektedir. Kimileri ise kahveyi daha hızlı metabolize ettiğinden bu durumu kolay kolay yaşamamaktadır. Kişi kahve içtikten sonra olumsuz etkilendiğini hissederse kafein alımını sınırlandırmalıdır. 

Türk kahvesi gibi kalorisiz ve sağlıklı kahveleri tercih edebilirsiniz

Eğer çok fazla kahve tüketen biri dozunu düşürmek istiyorsa, bu durumu kademeli olarak yapmalıdır. Çünkü kafein kişide yoksunluk hissi uyandırabilir ve bununla beraber baş ve kas ağrısı gibi etkilerle karşılaşılabilir. Aynı zamanda kahve tercihi yaparken kilo kontrolü sağlamak için kalorili olabilecek mocha, macchiato gibi kahveleri sık tüketmekten kaçınılmalıdır. Türk kahvesi, espresso veya filtre kahve en sağlıklı tercihler arasında yer almaktadır. Ayrıca kahve asidik bir gıda olduğu içinasit seviyesinden düşük beslenmek isteyenler Endonezya’ya has Sumatra kahvesini tercih edebilirler.

Ankara’nın En Büyük Kahve Festivali Başlıyor

Kahve sektörünün en önemli marka ve lezzetleri bir araya getiren Ankara Coffee Festival, 28 Eylül’de Bilkent Station’da başlıyor. 3 gün sürecek dev festival, workshop çalışmaları ve canlı müzik performanslarıyla büyüleyecek.

Bilkent Station, 28-30 Eylül tarihlerinde bir kez daha Ankara Coffee Festival’e ev sahipliği yapıyor. 3. nesil kahve akımının önde gelen markaları ve lezzetlerini bir araya getiren Ankara Coffee Festival’de başkentliler, usta baristalar, nitelikli lezzetler, tasarım ürünleri ve canlı müzik performansları ile buluşacak, workshop çalışmalarına katılabilecek. Festivalde Bedük, Yeni Türkü ve Aga B gibi büyük ilgi toplayan sanatçılar sahne alacak.

BAŞKENT EŞSİZ LEZZETLERLE BULUŞUYOR

Geçtiğimiz yıl büyük ilgi gören ve binlerce kahve severin katılımıyla gerçekleşen Ankara Coffee Festival, 28-30 Eylül tarihlerinde Bilkent Center’ın ana sponsorluğunda Bilkent Station açık otoparkında organize edilecek. Festivalde yer alan global kahve ve makine üreticisi markalar, kahve kuruluşları, çiftlikler, çiftlik birlikleri, ithalatçılar, tüccarlar, imalatçılar, ekipman üreticileri, kavurucular, perakendeciler, kahve barları, çikolata markaları ve nitelikli küçük artizan esnaf, Ankaralıları yeni nesil kahve lezzetleriyle buluşturacak.

HEDEF: YENİ KATILIMCI REKORU

Festivali düzenleyen Dream Sales Machine, kahvenin yanında çeşitli deneyimleri de festivale kazandırarak, katılımcılara nitelikli kahvenin yaşam pratiklerine dokunduğu bir kültür alanı sunacak. Festivalde geleneksel kahve kültürünün yanı sıra, yeni nesil kahve akımı da ön planda olacak. Ziyaretçilerine nitelikli bir kahve deneyimi yaşatmayı amaçlayan festival, dünyanın farklı ülkelerinden lezzetleri bir arada sunan üç günlük maratona ev sahipliği yapacak. Ankara Coffee Festival, bu yıl da 10 binlerce kahve tutkununu bir araya getirerek yeni bir katılımcı rekoru hedefliyor. Festivale ait detaylı program www.ankaracoffeefestival.com/programadresinde yer alırken, biletler ise www.dsmbilet.com‘da satışa sunuluyor.