2019
İçecekte Yeni Trendler…
Tat olgusu “sadece dilimizle aldığımız
lezzet olarak değil, deneyim ve duygularla hissedilen bir olgu” olarak karşımıza
çıktığını belirten Gooddrink Bar Catering Kurucu Ortağı Alper Yeruşalmi, kültür,
tarih ve kişiliğin yediğimiz içtiğimiz şeyleri belirlediğini vurguladı ve
2019’da içecekte yeni trendler hakkında bilgi verdi.
Doğallık, Toprağa Dönüş…
Genel olarak dünyada ve Türkiye’de toprağa
dönüş, doğallık, toprakla içecek arasında bağ kurmak ve “topraktan size geldi”
olgusu gün geçtikçe artıyor. ‘Davet sahipleri ve davetlilerin içeceklerin
doğallığına ve kendilerini nasıl hissettirdiklerine çok önem verdiklerini
belirten Yeruşalmi, ‘Gooddrink Bar Catering olarak Türkiye’de yetişen narenciye,
portakal, limon, greyfurt, satsuma, kumkuat, yeşil ve kırmızı elma, armut, üzüm,
şeftali, vişne, kirazı gibi yerel ürünleri özenle seçtiklerini ve tazeliğine
dikkat ederek içecek menülerinde sıklıkla kullandıklarını.’ifade etti. 
Doğu Batı Sentezi
Gooddrink Bar Catering Kurucu Ortağı Alper
Yeruşalmi, son 2 senedir trend olan Ortadoğu ürünlerini ve baharatlarını,
biber, kişniş, zencefil, zerdeçal ve hurmayı içecek menülerine kattıklarını
belirtti. Yeruşalmi diğer yandan
Yunanistan’dan sakız, diğer ülkelerden mango, guava, papaya, passion fruit, lychee
gibi global tatlarla hazırlanmış karışımlara ve özel reçetelere yer verdiklerini
belirtti. Böylelikle doğu ve batı sentezini harmanlayıp yeni tatlar ve karışımlarla,
bir etkinlikte davetlilerin alışılmış tatların dışına çıktıklarını dile
getirdi. Davetlilerin bir içeceği içtiğinde aynı anda tatlı, ekşi, acıyı bir
arada hissetmelerini sağladıklarını ifade etti.
Ruh-Beden Zindeliği Sağlıklı Yaşam
Alper Yeruşalmi, ‘son yıllarda sağlıklı
yaşam, ruh beden zindeliği konuları ön plana çıktığından ve farkındalığın artmasından
kurumlar da çalışanlarına bu doğrultuda motivasyon aktiviteleri düzenliyor. Biz
de bu taleplerden yola çıkarak, Gooddrink Bar Catering olarak sağlıklı ve taze içecekler,
smoothie, detoks ve vitamin barlar kuruyoruz.’ diye belirtti. Yeruşalmi ayrıca ‘biraz daha niş çalışarak
markaların kurum kimliğine özel, kurum kimliği renkleri, markanın vermek
istediği mesaja uygun göze, lezzete,
kokuya hitap eden içecek seçenekleri sunuyoruz.’ şeklinde belirtti. ‘İçecek
sunumlarını da aynı doğallık konseptine paralel ahşap, doğal materyallerle
sunmayı tercih ediyoruz’ diye ekledi.
Değişen hayat koşullarıyla sırtına birçok
sorumluluk alan yetişkinler, biraz olsun bu sorumluluktan kaçmanın yollarını
arıyorlar. Çocuksu, eğlenceli özelliklere sahip içeceklerden hoşlanıyor. Biz de
bunu Popcorn kutusu, limonata şişesi, Pamuk Şekeri ile süslenmiş bardaklar, marshmallow,
bonibon, renkli baston şekerlemeler, jelibonlar, minik renkli mandallarla
süslenmiş bardaklar vb. sunumlar ile içeceklerimizi servis ediyoruz.
Şekil ve Doku
Dünyada ve
Türkiye’de gıdada şekil ve doku değişiklikleriyle yepyeni bir deneyim yaşatma
yoluna gidildiğini belirtti. Alper Yeruşalmi Gooddrink Bar Catering olarak etkinlik
sahiplerine yeni bir deneyim kazandırma ve kendini farklı hissetme odaklı
olacaklarını ifade etti. Örnek olarak kavun-karpuz-ananas kapları içinde
ikramlar, dondurma külahında veya renkli biber dolmalarında sunulan içeceklere
yer verdiklerini belirtti.
Yaptıkları işlerde ağırlıklı olarak
düğünlerde hizmet verdiklerini belirten Yeruşalmi, ‘Düğün öncesi gelin ve damatlar
ile ofisimizde tadım yaparak hangi tadın onlara hitap ettiğini ve kendilerini
yansıttığını bulup, düğün menülerine o içecekleri ve karışımları ekliyoruz’
şeklinde konuştu. Yeruşalmi ayrıca gelin ve damatların sevdiği tatlardan özel
menüler oluşturduklarını ve onlara o içeceğe yine kendilerini yansıtan bir isim
bulmalarını rica ettiklerin ve içecek menülerini bu şekilde hazırladıklarını
dile getirdi.
2009 yılında kurulan Gooddrink Bar Catering,
yurtiçinde ve yurtdışında planlanan tüm etkinlikler için farklı temalarla,
sunum şovlarla desteklenen profesyonel bar catering çözümleri sunmaktadır.
Organizasyon sahibiyle yapılan görüşmelerde davetli
sayısı, mekân ve davetin içeriği ve konseptiyle ilgili bilgiler alınır.
Ardından davet sahibinin isteğine göre mevcut bar seçeneklerinden Ledli, ahşap,
vintage, rustic, siyah, lake, kırık beyaz vb. seçeneklerle veya barsız hizmet
olarak içecek menüsünün oluşturulması, hazırlanması ve bar malzemelerinin,
hangi içeceğin hangi bardakla sunulacağı nasıl süsleneceği ve davetlilere nasıl
ikram edileceği gibi bütünsel bir hizmeti kapsamaktadır.
Taze tropikal meyve ve değişik aromalardan oluşan özel
reçeteli karışımlar, özel içecek menüleri, davet sahiplerine veya kurumlara
oluşturulan özel kokteyller, temalı içecekler, şirketlerin kurumsal rengine
göre hazırlanan içecekler; içecek catering hizmetinin tümünü kapsamaktadır.
Instagram:_gooddrink
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder