28 Aralık'da ilk seansına gittiğim kahve festivali ilk saatte çok sakin gibiydi, fakat daha sonra adım atılacak yer kalmamıştı.. Festivalde dillendirilen Üçüncü dalga (The Third Wave of Coffee), nitelikli kahve akımına işaret ediyor. Birinci dalgadaki gibi sadece hazır kahve tüketmekle ilgili değil ya da ikinci dalgadaki gibi sadece kahveden keyif almak değil.. Bugün birçok butik kahve evleri ya da cafelerindeki anlayışın ta kendisi. Kahvenin çekirdekten üretimini, kavrulmasını, damıtılmasını içeren; diğer yiyecekler gibi değerli bir hale getiren bir dalga bu nitelikli kahve akımı. Türkiye'de özellikle yeni açılan cafelerde bu özellikleri bulmak mümkün.. Kahvenin nereden geldiği, hangi kararda kavrulduğu, hangi yöntemle kaç saat damıtıldığını sorduğunuzda cevabını alabiliyorsunuz artık :)
Coffee Manifesto V60 ile hazırladığı kahvesiyle.. www.coffeemanifesto.com
Old Java henüz yeni açmış dükkanını Galata'da.. İsli bir tada sahip kahvelerinin, tadı çok güzeldi, her soranı oraya yolladık, deneyin diye :) http://oldjavabrew.com/
Espresso Perfetto ile İnteraktif Espresso deneyimi-Kağan İzmiroğlu
Milk Galery Coffee&Life Sanat sergisi
Septette on Sheets Live Painting Happening (sadece tablolar)
2014 yılının son festivaliydi İstanbul Coffee Festival bana göre.. Zaten sonrası yok, hala yeniyıla girmiş gibi hissetmiyorum.. Uzun zamandır hasta oluşum, işe gitmek yerine hastaneye gidişlerim.. Sanırım 2015'e alışmam zor olacak. 2015 benim sağlık yılım olsun, bir de aşk yılım olsun :) Yıllardır yalnız olmak yeterli geldi.. Üstüne bolca kahve ve dünyanın filmi çok yakışacak 2015'e :) .....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder